前回は平壌式冷麺の話を書いたので、今回は咸興式冷麺の話を少し。 冷麺に平壌式と咸興式があるのは、よく知られた話だ。平壌式＝「ムル（水）冷麺」（牛だしやトンチミを使った冷たいスープ麺）、咸興式＝「ビビン（混ぜ）冷麺」（甘辛の具材がのったスープ…
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